Il settore tecnologico-ambientale, indirizzo «Agraria, agroalimentare e agroindustria», offre una preparazione scientifica e tecnologica applicata al mondo dell’agricoltura, delle produzioni agroalimentari e dell’agroindustria, con particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, all’innovazione digitale e alla valorizzazione delle produzioni italiane.

L’articolazione «Produzioni e tecnologie agroalimentari per il Made in Italy» approfondisce la gestione dell’intero ciclo produttivo, dalle produzioni vegetali e animali alla trasformazione dei prodotti agricoli, fino al controllo della qualità, alla tracciabilità e alla valorizzazione commerciale dei prodotti. Lo studente impara a conoscere e gestire i processi produttivi con criteri di efficienza e sostenibilità, tenendo conto della tutela dell’ambiente, della sicurezza alimentare e delle caratteristiche del territorio.

Un elemento centrale del nuovo percorso è l’integrazione tra le competenze agrarie tradizionali e le tecnologie più recenti. La formazione comprende l’impiego dell’agricoltura di precisione, dei sistemi digitali e degli strumenti di monitoraggio remoto per controllare le colture e gli allevamenti, ottimizzare l’uso delle risorse e migliorare la produttività nel rispetto degli equilibri ambientali. Il percorso affronta anche le tecnologie e le biotecnologie applicate alla trasformazione degli alimenti, il controllo della qualità e della sicurezza igienico-sanitaria e l'utilizzo di sistemi digitali per garantire la tracciabilità dell’intera filiera, dalla produzione fino al consumatore.

La preparazione comprende anche aspetti economici, estimativi, legislativi e di marketing. Gli studenti acquisiscono quindi strumenti per comprendere il funzionamento dell’impresa agricola e agroindustriale, valutare i processi produttivi e contribuire alla promozione e commercializzazione dei prodotti agroalimentari, con particolare attenzione alla loro qualità, alla provenienza e al legame con il territorio. In questo senso, il riferimento al Made in Italy indica la capacità di coniugare produzione, innovazione tecnologica, qualità e valorizzazione delle eccellenze agroalimentari italiane.

La formazione ha una forte componente laboratoriale e applicativa. Le discipline scientifiche e tecniche permettono di affrontare concretamente temi quali le produzioni vegetali e animali, le trasformazioni agroalimentari, le biotecnologie agrarie, la sicurezza alimentare, l’economia e l’estimo, accompagnando lo studio teorico con attività pratiche e con l’utilizzo delle tecnologie digitali applicate all’agricoltura.

Al termine del percorso, il diploma consente sia di proseguire gli studi sia di orientarsi verso il mondo del lavoro. È possibile accedere a qualsiasi corso universitario, con una preparazione particolarmente coerente con percorsi quali Scienze e tecnologie agrarie, Scienze e tecnologie alimentari, Biotecnologie, Scienze forestali e ambientali, Produzioni animali, Ingegneria agraria e ambientale e altri corsi dell’area scientifica, tecnologica ed economica collegati al settore agroalimentare. È inoltre possibile proseguire negli ITS Academy, in particolare nei percorsi dedicati al sistema agroalimentare, alle biotecnologie, alla sostenibilità e alle tecnologie applicate alle produzioni.

Sul piano professionale, le competenze acquisite sono spendibili nelle aziende agricole e zootecniche, nelle imprese agroalimentari e agroindustriali, nelle strutture che si occupano di trasformazione e conservazione degli alimenti, nei laboratori e nei servizi per il controllo della qualità e della sicurezza alimentare, nelle attività connesse alla tracciabilità delle filiere, all’agricoltura di precisione, alla gestione tecnica delle produzioni e alla valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agroalimentari del Made in Italy.

Il percorso mira dunque a fornire agli studenti competenze tecniche immediatamente spendibili nel mondo del lavoro, ma rappresenta anche una solida base per il proseguimento degli studi universitari e negli ITS Academy. Le discipline di indirizzo, le attività laboratoriali e il contatto con applicazioni concrete consentono infatti agli studenti di orientarsi già durante il percorso scolastico verso specifici ambiti scientifici, tecnologici e professionali, maturando scelte formative più consapevoli.

Il coinvolgimento del territorio
Un elemento fondamentale è il coinvolgimento attivo del territorio, attraverso la collaborazione con imprese, associazioni di categoria, enti, università e realtà produttive locali, che possono contribuire concretamente al processo formativo e mantenere l’offerta didattica collegata all’evoluzione del mondo produttivo.

Questo aspetto assume particolare rilievo nella Tuscia, territorio caratterizzato da una forte specializzazione agricola e agroalimentare, con un peso dell’agricoltura sul PIL locale indicato intorno al 10%, rispetto a circa il 3% della media nazionale, e con filiere di particolare importanza, tra cui la corilicoltura [coltivazione del nocciolo, ndr]. Il territorio può quindi rappresentare un vero e proprio laboratorio formativo, offrendo agli studenti occasioni di confronto con imprese, tecnologie, innovazione e professionalità del settore.

Quadro orario classe prima

Produzione e Tecnologie Agroalimentari per il Made in Italy

Nell’a.s. 2026/2027 il nuovo ordinamento introdotto dal D.M. n. 29 del 19 febbraio 2026 si applica alle classi prime. Pertanto, i quadri orari riportati di seguito si riferiscono alla classe seconda, al secondo biennio e al quinto anno, che continuano a seguire il precedente ordinamento.

Quadro orario settimanale

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